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本发明公开了一种从竹笋中提取的竹笋甾醇提取物及其制法和用途。本发明竹笋甾醇提取物含有５－５０％总甾醇，并且在总甾醇中的β－谷甾醇含量为１０－４０％，β－谷甾醇、豆甾醇、芸苔甾醇之间比例为１０～４０∶１～３∶２～５。本发明的竹笋甾醇提取物具有...该专利属于杭州浙大力夫生物科技有限公司;福建建瓯颖食物产有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过杭州浙大力夫生物科技有限公司;福建建瓯颖食物产有限公司授权不得商用。