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本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种卤制蚕豆的制备方法，包括以下步骤：A.向锅中加入水，再加入卤料，加热至沸腾，放入经过浸泡的蚕豆，5min后起锅；B.将起锅后的蚕豆置于步骤A得到的卤水中浸泡40h，浸泡过程中翻动1‑2次；C.将蚕豆沥...该专利属于巫山县纯源农产品开发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过巫山县纯源农产品开发有限公司授权不得商用。
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本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种卤制蚕豆的制备方法，包括以下步骤：A.向锅中加入水，再加入卤料，加热至沸腾，放入经过浸泡的蚕豆，5min后起锅；B.将起锅后的蚕豆置于步骤A得到的卤水中浸泡40h，浸泡过程中翻动1‑2次；C.将蚕豆沥...