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本发明公开了一种葡萄汁发酵的主食面包配方及其制作工艺，其配方包括如下重量的原料：主面团：面粉30‑40g，黑麦粉60‑70g，种子面团(面粉100g，葡萄汁发酵液40‑60(葡萄糖40‑60g，葡萄汁900‑1100mL，水100‑300m...
该专利属于三威食品（天津）有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过三威食品（天津）有限公司授权不得商用。

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