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本发明涉及一种基于大豆和大米的混合制曲的辣椒酱制备方法及通过该制备方法制备的辣椒酱。更具体而言，涉及一种通过使用粉碎、切断或压扁后的大豆来制备辣椒酱而具有较高的生产效率的辣椒酱制备方法及通过该制备方法制备的、具有提高的蛋白酶活性的辣椒酱。...
该专利属于CJ第一制糖株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过CJ第一制糖株式会社授权不得商用。

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