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本发明属于变性淀粉制备技术领域，涉及一种干热处理制备玉米慢消化淀粉的方法。本发明以玉米淀粉为原料，加入赖氨酸或者天门冬氨酸，混合均匀以后，在水分含量小于10％的条件下，用干热技术制备不同慢消化特性的玉米变性淀粉。与现有技术相比，本发明方法是...
该专利属于大连民族大学所有，仅供学习研究参考，未经过大连民族大学授权不得商用。

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