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本发明公开了一种大规格肉糜制品的脉冲式加热方法和加热设备。所述一种大规格肉糜制品的脉冲式加热方法是通过蒸汽对产品的前后端分别进行多次短暂加热直至产品的中心温度达到所需温度。实现上述一种大规格肉糜制品的脉冲式加热方法的脉冲式加热设备包括隧道式...该专利属于福建安井食品股份有限公司;辽宁安井食品有限公司;泰州安井食品有限公司;四川安井食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过福建安井食品股份有限公司;辽宁安井食品有限公司;泰州安井食品有限公司;四川安井食品有限公司授权不得商用。