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本发明涉及一种快速制备笋干的方法，属于农产品加工技术领域。其步骤为：首先将新鲜的笋子均匀平铺于杀青容器上，厚度为3‑5cm，送入杀青室内，在115‑120℃进行杀青42‑52秒；得到杀青后的笋子；然后经自然冷却和强力冷却至笋子20‑40℃；...
该专利属于湖南新发食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖南新发食品有限公司授权不得商用。

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