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一种碱法电子束辐照联用提高大米蛋白溶解性的方法，以米蛋白为原料，经碱液处理，电子束辐照，酸中和后，喷雾干燥，即得高可溶性大米蛋白成品。该方法制备的蛋白粉溶解度可提高近20倍，大大提高了大米蛋白的利用率和附加值，具有广泛的应用前景。...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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