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本发明公开了一种利用黄酒糟和玉米淀粉糖渣制备酱油的方法，属于酱油制备领域。本发明将马铃薯制成固体培养基，并接种米曲霉、黑曲霉和木霉进行培养，培养得种曲悬浮液，以黄酒槽和玉米淀粉为原料，加入种曲悬浮液培养得生产曲，再将生产曲发酵得成熟酱醅，将...
该专利属于常州市奥普泰科光电有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过常州市奥普泰科光电有限公司授权不得商用。

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