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本发明涉及一种果蔬保鲜冷藏加工工艺。该工艺包括以下步骤：将果蔬采摘后进行清洗，对其进行烫漂后冷却并去除表面的水分；速冻后真空密封包装；然后置于-18—-20℃温度下冷藏。该工艺延长了果蔬的贮藏期，可达75天以上。同时，该工艺处理的果蔬的品质...
该专利属于重庆工商大学所有，仅供学习研究参考，未经过重庆工商大学授权不得商用。

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