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本发明公开了一种红曲果酒及其制备方法。所述红曲果酒是以红曲菌为发酵剂，以新鲜的水果为主要原料，通过常规处理方法得到果汁或果浆，接种红曲菌进行发酵，分离沉淀物，陈酿，获得红曲菌发酵果酒。采用红曲菌发酵果酒，能够将果汁中大部分还原糖转化为乙醇，...
该专利属于天津科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津科技大学授权不得商用。

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