下载不添加乳化剂、缓冲剂和稳定盐的奶精的技术资料

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本发明提供了用于增白食物产品的奶精。所述奶精可具有长期稳定性、高增白能力和令人愉悦的口感。在一般实施方案中,本公开提供了一种喷雾干燥的奶精组合物,其包含在5重量%至30重量%范围内的添加的糖,包括蔗糖和/或乳糖;在30重量%至60重量%范围...
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