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本发明公开了一种蘑菇的预冷工艺，属于蘑菇冷藏技术领域，将蘑菇整齐摆放后，在其表面均匀喷晒3.5‑4.5％的水，同时将含量为0.1%~0.5%的氮气放入真空室，进行真空冷却处理，当蘑菇温度最低处达到2℃，取出，解决现有的大批量蘑菇冷藏保鲜的效...
该专利属于成都天绿菌业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过成都天绿菌业有限公司授权不得商用。

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