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本发明公开了一种速冻团鱼的制作工艺，包括采用团鱼活体为原料；采用割颈宰杀放血；热水浸烫后，手工去掉表面一层外膜；去膜后，采用腹部十字开肚或背部圆形开背；清除所有内脏和油脂；剪掉所有团鱼趾甲，不留锋口；自来水进行清洗；逐个检查，及时发现未处理...
该专利属于吕子玉所有，仅供学习研究参考，未经过吕子玉授权不得商用。

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