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本发明公开了一种采用根霉曲和红曲发酵酿酒的工艺技术方法，所述的技术方法是：(1)前发酵：在发酵缸中加入混合物重量0.3-0.5％的根霉曲，于24℃左右发酵24h，每隔2h搅拌一次，使发酵温度保持在24℃左右；然后加入混合物重量4-6％的红曲...
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