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本发明公开了一种酵母沙琪玛及其生产工艺，其原料主要包括小麦粉25kg、蛋液10kg、酵母0.3kg、白砂糖1kg和食用盐0.1kg；生产工艺包括如下步骤：配料→和面→一次醒发→切条→二次醒发→油炸→拌糖→成型→切割→内包→外包。采用活性酵母...
该专利属于兴化名沙食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过兴化名沙食品有限公司授权不得商用。

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