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本发明属于食品领域，具体涉及一种巧克力稳定剂及其制备方法。本发明提供的巧克力稳定剂包括以下组分及其重量百分比：绿茶提取物20‑30％、香菇提取物15‑25％、大豆膳食纤维5‑10％、分子蒸馏单甘酯2‑10％、山梨醇酐脂肪酸酯1‑3％、蔗糖脂...该专利属于广州嘉德乐生化科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广州嘉德乐生化科技有限公司授权不得商用。
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