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一种鱼干的加工方法技术
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文档序号:14511786
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本发明公开了一种鱼干的加工方法:①剖鱼:剖开鱼腹,将内脏、鱼腮除去;②腌鱼:把剖好的鱼放进缸、罐或盆内,均匀撒上食盐;食盐用量为鲜鱼重的48~50%;将缸、罐或盆盖好;2天后,开盖检查,当发现有卤水渗出时,在鱼上压上石块等重物,以使卤水全部...
该专利属于黄震所有,仅供学习研究参考,未经过黄震授权不得商用。
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