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本发明公开了一种糯高粱酿造清香型大曲白酒的制作方法，其特征在于包括以下步骤：1)准备原料和辅料；2)粉碎原料；3)清蒸辅料；4)润糁；5)蒸料；6)加水、扬凉、加曲：7)大入缸发酵；8)出缸、蒸大酒；9)蒸二酒。根据本发明的糯高粱酿造清香型...该专利属于山西省农业科学院高粱研究所所有，仅供学习研究参考，未经过山西省农业科学院高粱研究所授权不得商用。
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本发明公开了一种糯高粱酿造清香型大曲白酒的制作方法，其特征在于包括以下步骤：1)准备原料和辅料；2)粉碎原料；3)清蒸辅料；4)润糁；5)蒸料；6)加水、扬凉、加曲：7)大入缸发酵；8)出缸、蒸大酒；9)蒸二酒。根据本发明的糯高粱酿造清香型...