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一种脱水蔬菜加工技术，包括以下步骤：其特征在于：1）将蔬菜清理干净并切分，获得蔬菜切块；2）将所得的蔬菜切块置于热水中热烫钝酶，然后将蔬菜切块置于冷水中冷却；3）、将冷却后的蔬菜切块装袋，并按重量比例添加保鲜液后抽真空包装，保鲜液由柠檬酸-...
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