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本发明公开了一种磷脂酰乙醇胺的制备方法，包括以下步骤：（1）选取粗卵磷脂，加入乙醇溶液于70~80℃搅拌萃取5~10h后，减压蒸干溶剂，得萃取浓缩物，在萃取浓缩物中加入水搅拌乳化均匀，得乳化液；（2）在乳化液中加入酶液，所述酶液为含有盐酸乙...该专利属于翁源广业清怡食品科技有限公司;广东省食品工业研究所所有，仅供学习研究参考，未经过翁源广业清怡食品科技有限公司;广东省食品工业研究所授权不得商用。