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本发明公开了一种酸姜的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明包括如下步骤：（1）制作糯米饭；（2）酸糟发酵准备，将糯米饭与酒饼混合后装入发酵容器；（3）酸糟发酵，发酵温度为30~40℃，发酵时间为2~3天；（4）酸糟加工,将酸糟半成品放入沸...
该专利属于赵青娇所有，仅供学习研究参考，未经过赵青娇授权不得商用。

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