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本发明公开了一种豆腐及其制作方法。该豆腐用豆汁酸液稀释液代替石膏或卤水作凝固剂。其豆汁酸液稀释液是由鲜豆汁发酵制成，这种豆腐除大豆所含成分以外不含其它成分，是一种纯大豆制品，口感明显好于传统豆腐，下水越煮越有弹性。...
该专利属于高仁丽所有，仅供学习研究参考，未经过高仁丽授权不得商用。

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