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本发明属于食品领域，具体涉及一种马铃薯粉的复合乳化剂及其制备方法。本发明提供的马铃薯粉的复合乳化剂包括以下组分及其重量份数：大豆膳食纤维25‑35份、脂肪酶10‑20份、硬脂酰乳酸钙5‑10份、羧甲基纤维素钠1‑5份、分子蒸馏单甘酯4‑8份...该专利属于广州嘉德乐生化科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广州嘉德乐生化科技有限公司授权不得商用。
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本发明属于食品领域，具体涉及一种马铃薯粉的复合乳化剂及其制备方法。本发明提供的马铃薯粉的复合乳化剂包括以下组分及其重量份数：大豆膳食纤维25‑35份、脂肪酶10‑20份、硬脂酰乳酸钙5‑10份、羧甲基纤维素钠1‑5份、分子蒸馏单甘酯4‑8份...