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本发明公开了一种寿司酱油的制备方法，挑选高品质豆粕和小麦，将豆粕和小麦混合粉碎后加适量的水浸润、经蒸煮、冷却、接种、发酵、压榨后对获得的高稀酱油进行补盐、调配，巴士消毒处理后得到色泽清亮、呈红褐色、风味适口的寿司酱油；寿司酱油生产的具体步骤...
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