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本发明公开了一种鱼骨休闲食品去腥工艺，包括，将鱼骨在室温下解冻30分钟；将解冻好的鱼骨剪去两边的边刺，两边各留边刺1cm，沿脊柱骨切分为宽3cm、长4cm；将小段鱼骨放入1g/L的氢氧化钠溶液中漂洗，然后自然沥干；沥干后的鱼骨泡于去腥剂中3...
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