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本发明属于烘焙食品加工技术领域，特别涉及一种低丙烯酰胺含量曲奇及其加工方法。该曲奇包括如下重量份数的原料：全麦粉：18～24份、起酥油：8～12份、蔗糖：7～10份、去离子水：4～5份、全脂奶粉：0.1～0.5份、食盐：0.15～0.45份...
该专利属于中国农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业大学授权不得商用。

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