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本申请揭露一种常温保藏的发酵鱼肉肠制作方法，其包括以下步骤：将鱼进行加工处理制作成鱼肉糜；将混合菌种发酵剂接种到制作好的鱼肉糜中；将接种过的鱼肉糜灌入肠衣中制成鱼肉肠；将制得的鱼肉肠置于温度为20～30℃，湿度为85-90％的条件下发酵25...
该专利属于苏州市多润多农业科技有限公司;江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过苏州市多润多农业科技有限公司;江南大学授权不得商用。

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