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本发明公开了大蒜加工领域的一种冰糖大蒜的制备工艺，将去除外皮、根须后的新鲜大蒜洗净并沥干，再将沥干后的大蒜用食盐均匀拌和后装缸腌制，其中，大蒜与食盐的重量比为20:1~25:1，腌制时间为50~70小时；在腌制大蒜的同时，将铜草花放入沸水中...
该专利属于务川自治县隆兴食品厂所有，仅供学习研究参考，未经过务川自治县隆兴食品厂授权不得商用。

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