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植物益生菌发酵南瓜浆的方法技术
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文档序号:13767635
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本发明为一种植物益生菌发酵南瓜浆的方法,采用两道酶解工艺,一次酶解使用高温淀粉酶,可有效降低南瓜的粘稠度,并提高得浆率到95%左右;二次酶解使用中温淀粉酶和糖化酶,可有效提高南瓜的甜感,再次降低粘稠度,并赋予南瓜较好的香气和细腻半透明状的质...
该专利属于山西达明一派食品有限公司所有,仅供学习研究参考,未经过山西达明一派食品有限公司授权不得商用。
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