温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。
本发明公开了一种香味酱油的制备方法。该方法包含如下步骤：１）按常规酱油制曲方法制得曲料；２）将曲料与盐水混合制备酱醪；３）将以禾本科植物的果实为原料加水进行酶法液化和糖化制得糖化液；将常规酱油制曲方法制得的曲料和水按重量比１∶０．８～１∶２...该专利属于佛山市海天调味食品有限公司;佛山市海天(高明)调味食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过佛山市海天调味食品有限公司;佛山市海天(高明)调味食品有限公司授权不得商用。