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本发明公开了一种马铃薯淀粉全粉的制作方法，选取芽眼浅、薯形好、薯肉色白的马铃薯，经过清洗、去皮、挑选、切片，进入食用盐水池内浴洗；配制复合护色液；将清洗后的马铃薯片加入复合护色液中热烫；酶解马铃薯汁中的淀粉，制得马铃薯初汁；经过脱色、冷却、...
该专利属于山东省农业科学院蔬菜花卉研究所所有，仅供学习研究参考，未经过山东省农业科学院蔬菜花卉研究所授权不得商用。

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