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本发明涉及的一种花生酱油及制造工艺，是以脱脂花生粕、麸皮、食盐为主要原料，采用传统酱油酿造工艺结合现代生物工程技术所制造的一种现代高级调味品。将脱脂花生粕和麸皮润水后，通过蒸料、制曲，加入专用酶制剂和风味发酵剂及盐水进行发酵，再经淋油、灭菌...
该专利属于刘国忠所有，仅供学习研究参考，未经过刘国忠授权不得商用。

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