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一种控制红色蔬菜热风干制品保藏期内褪色的方法，属于果蔬加工技术领域。红甜椒、胡萝卜等热风干制品的保藏期较长，但在贮藏期内存在严重的颜色褪变问题。针对这个问题，本发明将干燥过程按照以下几点进行控制：首先进行前处理的控制，采用热烫以及添加护色剂...
该专利属于海通食品集团余姚有限公司;江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过海通食品集团余姚有限公司;江南大学授权不得商用。

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