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本发明公开一种葡萄汁防褐变方法，其特征是包括用软化的蒸馏水将葡萄洗净，使用榨汁机榨汁并往榨汁机中加入干冰，将榨出的葡萄汁加入不超过１ｗｔ％葡萄酒，和／或０．０００１～０．０５ｗｔ％的果胶酶和／或β－葡聚糖酶混合物，和／或０．１～１ｗｔ％的抗...
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