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本发明涉及一种大米豌豆复合方便直条米粉的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明的独特之处在于：以豌豆淀粉和籼米为原料，使用复合菌(乳酸菌和小曲)对拌好的米粉进行限制性发酵，基于发酵的转化作用、酒精对水分和脂质的强吸收作用，红外线的穿透能力和...
该专利属于南昌大学所有，仅供学习研究参考，未经过南昌大学授权不得商用。

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