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本发明提供一种肉制品改良组合物，包括食盐、碳酸盐、有机酸‑有机酸盐的复合物、糖醇、寡糖，所述糖醇含有5‑6个碳原子，所述寡糖由3‑5个单糖单元组成。本发明还提供一种肉制品的处理方法和一种肉制品。经过本发明组合物处理过的肉制品在真空包装后经过...
该专利属于江凯所有，仅供学习研究参考，未经过江凯授权不得商用。

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