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本发明公开了一种薏米黄豆布丁复合凝固剂及布丁的制备方法，属于布丁工艺技术领域，本发明提供了一种适用于薏米黄豆布丁的复合凝固剂，所述复合凝固剂的配方为：硫酸钙5~10%，δ‑葡萄糖酸内酯20~35%，Vc 3~20%，余量为山药浆液。同时，本...
该专利属于安徽农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过安徽农业大学授权不得商用。

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