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一种胰凝乳蛋白酶酶解魔芋飞粉制备ACE抑制肽的方法，将魔芋飞粉加入到水中，溶解后调节pH值至等电点，离心得魔芋蛋白沉淀；再将魔芋蛋白沉淀加水溶解后，得到魔芋蛋白溶液，调节魔芋蛋白溶液的温度为25‑45℃、pH值为3‑8，然后加入胰凝乳蛋白酶...
该专利属于陕西科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过陕西科技大学授权不得商用。

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