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本发明涉及一种制备部分脱磷酸化牛乳酪蛋白以模拟人乳酪蛋白磷酸化水平的方法，其是以乳蛋白浓缩物、酪蛋白酸钠、脱脂乳、全脂乳、β-酪蛋白或αs1-酪蛋白等为原料，采用马铃薯酸性磷酸酶、小牛肠碱性磷酸酶或牛乳碱性磷酸酶等进行部分脱磷酸化水解处理，...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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