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本发明公开了一种香酥去皮核桃仁的制作工艺，包括将核桃仁去皮；烘干：把微波炉的温度调至70-80℃，烘烤去皮后的核桃仁3-4分钟，使核桃仁中含水量均匀并小于7％；包衣：将核桃仁表面均匀包覆常温液体调味料；焙烤：把微波炉的温度调至110-120...
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