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一种水果天然酵母面包制备方法，属于食品加工技术领域。本发明采用葡萄干、梨、草莓、桂圆、苹果、脐橙、番茄多种水果中的任一种，与砂糖和水混匀，在18～23℃，相对湿度50～60％下发酵制备天然酵母液，并通过面粉三次起种制备水果天然酵母，将水果天...该专利属于无锡品默食品有限公司;江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过无锡品默食品有限公司;江南大学授权不得商用。
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一种水果天然酵母面包制备方法，属于食品加工技术领域。本发明采用葡萄干、梨、草莓、桂圆、苹果、脐橙、番茄多种水果中的任一种，与砂糖和水混匀，在18～23℃，相对湿度50～60％下发酵制备天然酵母液，并通过面粉三次起种制备水果天然酵母，将水果天...