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本发明涉及一种食品制造法，其特征在于在含有选自由鱼肉、畜肉、大豆蛋白质、蛋白及干酪素组成的一组中的一种或二种以上的１００重量份食品原料中添加混合０．００１—５重量份的谷氨酰胺转移酶，也可以再添加混合０．００１—２重量份的钙盐，以此能够制造食...
该专利属于丸波株式会社;味之素株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过丸波株式会社;味之素株式会社授权不得商用。

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