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本发明公开了一种含有实际上是非聚集的变性蛋白质颗粒的蛋白质的、可分散在水中的粗粒胶体及其制备方法。这种粗粒胶体可以用各种实际上是可溶性而未变性的蛋白质原料通过在高剪切力条件下控制热变性的方法来进行生产。此种颗粒在干燥状态时的平均直径颗粒大小...
该专利属于纽特拉斯威特公司所有，仅供学习研究参考，未经过纽特拉斯威特公司授权不得商用。

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