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一种生产酱油的方法，该方法通过用种曲发酵经蒸煮的大豆和焙炒过的小麦的混合物制曲，用制曲发酵过程中产生的酶，在水悬浮液中水解曲，将氯化钠加到水解的曲悬浮液中制备酱醪，酱醪发酵后进行压榨，所得液体进行巴氏灭菌和澄清。...
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