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本发明公开了一种火腿的加工工艺，它涉及食品腌制技术领域，它的加工工艺步骤为：(一)、鲜猪后腿修割定形；(二)、上盐腌制；(三)、堆码翻压；(四)、洗晒整形；(五)、上挂风干；(六)、再次整形；(七)、填堵裂缝防虫；(八)、西式发酵管理；(九...
该专利属于云南宣宇食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过云南宣宇食品有限公司授权不得商用。

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