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本发明公开了一种即食蛤蜊的加工方法，其主要解决现有蛤蜊产品不易保存、食用不便的问题。其是将鲜活蛤蜊放入盐水中浸泡吐净泥沙，再入沸水中焯煮，去壳，取蛤蜊肉；将蛤蜊肉于冰盐水中保水处理；再放入煮沸的调味液与篦取的焯煮水中水煮，浸渍入味，杀菌，包...该专利属于山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所所有，仅供学习研究参考，未经过山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所授权不得商用。