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一种水包油型β－胡萝卜素的制作工艺，主要是经复合乳化剂：吐温类、司盘类和亲水性胶体，以一定的比例和β－胡萝卜素的油溶液及水进行乳化，可得乳化粒径小于１μｍ的稳定的乳状液，然后加入β－环状糊精或蔗糖作防止β－胡萝卜素氧化的保护剂，上述乳状液再...
该专利属于南京师范大学;江苏省灌西盐场所有，仅供学习研究参考，未经过南京师范大学;江苏省灌西盐场授权不得商用。

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