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本发明涉及食品检验检测领域，具体涉及利用红外光谱测定番茄酱中番茄红素的方法。一种利用红外光谱测定番茄酱中番茄红素的方法，以1700-950 cm-1作为番茄酱中番茄红素的红外光谱分析波段，番茄酱中番茄红素含量与红外光谱数据间的模型为： Y=...该专利属于秭归帝元食品罐头有限责任公司;湖北民族学院所有，仅供学习研究参考，未经过秭归帝元食品罐头有限责任公司;湖北民族学院授权不得商用。