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本发明属于食品工业中大豆（包括绿豆与红小豆）深加工技术领域。目的是提供一种利用蒸或煮的湿法去除豆类腥涩味，同时又将豆渣全部利用的新技术。 本发明对大豆（包括绿豆与红小豆）处理采用两种方式： ①对整粒大豆（含绿豆或红小豆）通过水煮...
该专利属于吉林省高等院校科技开发研究中心所有，仅供学习研究参考，未经过吉林省高等院校科技开发研究中心授权不得商用。

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